免烤箱#巧克力控必做#浓郁巧克力奶酪慕斯蛋糕

作者： 今天女巫不在家

感觉是巧克力慕斯蛋糕配方中最好用也是最好吃的一个了 拿来分享给姐妹们 只需要简单材料 而且这个绝对可以作为拿手甜品做给别人吃 只要她不排斥巧克力 那就绝对会让她对你的厨艺佩服 偶尔做一次 哄小朋友也是无敌好用 而且这是一个只要你有那么一丁点烘焙基础 立刻上手 立刻就成功 立马就能拿出去喂别人 而且免烤箱 虽然做一个出来时间长 但绝大部分时间都是在等它冷藏凝固 快做起来投喂你身边那个巧克力控吧！ #💜标出牌子方便姐妹们一键搜索购买 其实牌子不是重点 也可以用自己喜欢吃或者平时常用的牌子# 💛模具尺寸#15厘米慕斯圈 💜配方中除了巧克力酱，没有再额外加糖，使用纯度更高，或无糖的巧克力时，要酌情添加额外的蔗糖，有人喜欢苦的巧克力，有人喜欢甜的，一定要注意这一点，如果不喜欢甜巧克力，就换无蔗糖极苦高纯黑巧，一样可以成功！记得尝一下！苦就加糖，随时调整！ 💜转载请告知并注明出处，谢谢合作

用料

• 【饼干底】
• 谷优玛丽亚消化饼干 70克
• 融化黄油 35克
• 【准备工作】
• 吉利丁片 3片约5克
• 泡吉利丁片的凉水 适量
• 融化吉利丁片的水 30克
• 【巧克力慕斯蛋糕】
• 卡夫菲力奶油奶酪 200克
• Nutella能多益榛果可可酱 150克
• 蓝风车淡奶油【冷藏】 150克
• 【巧克力甘纳许淋面】
• 62%法芙娜黑巧克力#其他牌子黑巧也可 可可脂含量可变 不影响 120克
• 蓝风车淡奶油（室温） 120克
• 【装饰】
• 黑巧克力碎屑 适量
• 装饰水果 适量

免烤箱#巧克力控必做#浓郁巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

【制作饼干底】消化饼干用擀面杖弄碎，加入融化的黄油，混合均匀

步骤 2

铺入模具，用圆形厚底水杯压实，送进冰箱冷藏至少20分钟，时间紧张可冷冻。

步骤 3

【制作巧克力慕斯蛋糕】奶油奶酪隔热水融化至顺滑状态

步骤 4

加入榛果可可酱，混合均匀

步骤 5

吉利丁泡软攥一把挤干水分，然后加入融化吉利丁的水量，放入微波炉10到15秒，直至完全融化

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步骤 6

步骤 6

取一小勺刚做好的奶酪可可糊到吉利丁液中先混合均匀，混合均匀后再倒回奶酪可可糊中，这样做可以更好的均匀混合

步骤 7

完全混合

步骤 8

冷藏淡奶油打发至5分如图状态

步骤 9

分三次加入刚才做好的巧克力奶酪糊

步骤 10

一开始先用蛋抽划圈搅拌，等差不多混合好，换硅胶刮刀翻拌几次

步骤 11

饼干底取出，放一个大盘子上，倒入慕斯糊

步骤 12

按住慕斯圈和盘子，来回晃动，就可以把慕斯糊弄的非常平整顺滑，冷藏至少3小时

步骤 13

【制作巧克力甘纳许淋面】60度热水倒入一个大碗中，巧克力切碎，加入室温淡奶油，然后隔热水完全融化完全混合。冷却至35度左右流动状态，掌握好时间，避免温度下降导致没办法顺利淋面

步骤 14

从中间开始画圈，转转转，

步骤 15

就像这样

步骤 16

别忘了下面垫盘子。淋面完成后，冷藏15分钟

步骤 17

【装饰部分】巧克力用小刀慢慢切 就会变成巧克力屑，用量随意

步骤 18

装饰一下

步骤 19

装饰好后，将水果洗干净，把水吸干

步骤 20

摆放

步骤 21

随意摆

步骤 22

切块享用！

步骤 23

浓郁的巧克力口感，入口即化！

菜谱创建时间：2022-08-17 18:54:43