芥末虾球-家庭版

作者： 瑞士卷儿

芥末虾球，永远都是吃不够的一道菜 在家做，就没那么多精密的测量比例 一切以自己的口味，好吃为主

用料

• 虾 8只
• 盐 5克
• 胡椒粉 5克
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
• 蛋黄酱 2勺
• 蜂蜜芥末酱 2勺
• 青芥末 少许
• 柠檬汁 少许
• 糖 1勺
• 柠檬皮屑 少许

芥末虾球-家庭版的做法步骤

步骤 1

这次用的黑虎虾 虽然冷冻的虾，但肉质紧实，口感还是不错的

步骤 2

去壳，去头，虾脑虾膏可以留下来煮汤 虾开背，切得略深，去虾线

步骤 3

倒入淀粉，盐，还有胡椒粉，拌均匀

步骤 4

油温180度左右，就放入上好浆的虾，小火 待定型后再翻动

步骤 5

炸至金黄，捞出备用

步骤 6

将蛋黄酱，蜂蜜芥末酱，青芥末，还有柠檬汁和糖加入搅拌均匀，调成芥末酱汁 （最近控糖，用的代糖，味道也OK）

步骤 7

把炸好的虾仁在酱汁里搅拌均匀，撒些柠檬皮屑，味道更清新。

步骤 8

盛盘上桌，好好享受( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

菜谱创建时间：2022-08-17 18:26:27