鸡蛋打匀，加粟粉（玉米淀粉）搅拌均匀。豆腐半块就够了，切成正方体。 不粘锅开火放油，油可以稍微多点，倒入一半鸡蛋液，均匀放进豆腐块，煎到金黄色，用一个直径比不粘锅大的碟子盖住不粘锅一翻盛起来。
不粘锅再倒点油，把剩的一半鸡蛋液倒进锅里，然后马上把碟子的鸡蛋豆腐滑进锅里，两面鸡蛋包着中间的豆腐块，煎到底面金黄，起锅。
调味料倒进碗里搅拌均匀，倒进锅里煮开，放个小米椒和葱花。
煮好的调味淋到鸡蛋豆腐饼上。
切片，这个菜可以多吃一碗饭呢。