300g中筋面粉＋3g盐＋170克开水揉成稍软的面团，待面团稍凉大约35度加入30克酵母粉揉均匀揉成光滑面团。前一天晚上11点密封好放入冰箱冷藏发酵。
冰藏发酵8小时之后取出来。先盖上回回温。
戳小洞不塌陷不回缩。
扒开面团呈蜂窝状。
揉成团。
擀成长方形面皮形。
拿出准备好的馅料：猪肉馅＋榨菜丁＋葱花
加入了调料的猪肉馅，均匀涂抹在面皮上。
然后均匀洒上榨菜和葱花。
就这样子。
一边留白。
留白的这个边揭起折叠。
另一边也折叠上来。
切成约两指宽的条。
全部均匀切成条。
每两个叠加一起。
两个叠放。
这样子。
捏住两头稍抻拉长。
右手反方向扭两圈。
锅底刷油，扭好的花卷并排平放锅里，不要堆叠。
锅上锅盖松弛约20分钟。
花卷又长大了一点。
开火，中小火先煎一下花卷。煎到底部微黄。
沿锅边加入凉水，大约浸到半个花卷厚度的水量。
加盖大火烧开。
水开后调为中火，直到锅内水干了接着小火焖几分钟，可以把平底锅挪动一圈，底部受热更均匀。全程大约15分钟左右。闻到了煎的香气了就可以关火了。
装盘享用，煎的比蒸的更香。
香香的早餐。
底部金黄。
底部金黄焦脆。
吃不完的放冰箱冷冻，第二天微波炉叮一下很方便的。
搭配午餐也不错。
揭开盖子香气四溢。
底部焦香酥脆。
冷藏发酵8小时，早上从冰箱里取出面团先回回温。