准备好相应的食材，将蛋挞皮先从冰箱里拿出来放到烤盘里解冻，然后再开始准备蛋挞液。 这时候也要把烤箱预热好，上下管220度。因为我记性不好，所以宁可一开始就先预热烤箱，如果您记性好的话，等挞液凉了，在加蛋黄那步开始预热也行。
取一个干净的不锈钢小盆，把淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳都倒进去，然后隔水加热到砂糖全部融化，放到一旁放到里面液体温度大约40度以下就行。
在放凉的液体中加入蛋黄，用搅拌棒搅拌均匀，然后筛入低粉，再搅拌到无颗粒就好。
把蛋挞液过滤一下，这样口感更好。最好是直接过滤到这样的量杯里，一是这样的杯子好往塔皮里倒，二是这样可以少刷一个容器。
将过滤好的挞液均匀倒入化好的塔皮中，然后放入已经预热好的烤箱。上下管200-220度烤20-30分钟，具体的时间和温度要根据自家烤箱的情况来调整。 蛋挞放入烤箱15分钟后就要经常观察了，只要表面出现这种焦糖状，就是烤好了，就可以拿出来和家里的宝贝们分享啦。