酸梅蒸排骨

作者： 蘑菇头厨房

天气闷热，胃口不好。 试试这款酸梅蒸排骨，酸咸开胃。 简单易学。

用料

• 排骨 500克
• 酸梅 4颗
• 盐 2克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蒜 4瓣
• 糖 10克
• 淀粉 3勺
• 老抽 1勺
• 豆豉 少许
• 油 10克
• 姜 2片
• 白胡椒 2克

酸梅蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净待用

步骤 2

洗净排骨加入蒜米，姜，白胡椒，酸梅拌的时候用手碾碎，生抽，老抽，料酒，豆豉，拌均匀

步骤 3

拌均匀后加入淀粉拌均匀后，加入少许油继续翻拌均匀，加入油是为了更好锁住水份，蒸熟后肉质更加嫩滑。

步骤 4

拌好的排骨盖上保鲜膜腌制15-30分钟。

步骤 5

腌制好排骨上锅蒸15-20分钟。

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步骤 6

步骤 6

蒸好后表面撒点葱花点缀，开吃！

菜谱创建时间：2022-08-16 20:40:48