一、南瓜切薄片上锅蒸熟后，放凉。 二、鸡蛋打入面包桶。 三、酵母6克加一点温水搅拌。四、在面包桶里倒入熟南瓜，倒入面粉，酵母水，一勺红糖。 五、启动和面程序40分钟。 六、取出面团，放盆内发酵，发至膨胀到很大时开始整形。此时面团有点软，手里需要粘生面粉才能整形成功。 七、整形为八个大馒头，再次发酵。 八、冷水下锅蒸，水开后18—20分钟关火，关火后不忙揭盖，等3—5分钟后揭盖。
馒头发的太泡，锅小了，锅盖把馒头挤扁了。