奶油奶酪➕酸奶混合在一起拌匀（这一步要非常耐心，因为奶酪不好拌）分成9份，放入冰箱冷冻备用。
冰皮所有材料（除黄油以外）搅拌均匀，过筛两次，盖上保鲜膜扎孔，水开上锅蒸20分钟。 蒸好趁热放入黄油，待不那么烫手，戴上一次性手套把黄油揉进面团里，直到揉成光滑的面团。 揉好的面团分成2份，其中一份加入1克抹茶粉揉均匀。颜色深浅看自己喜好，浅浅的绿色更加小清新哦。 把两份面团放入冰箱冷藏1小时备用。 冷藏好的面团分别揉成长条，缠在一起扭成麻花状，再从中间对折，这样两种面团的颜色才会错落有致。
把麻花状的面团直接切成9个剂子，每个剂子稍微用手揉捏几下，让两种颜色颜色的面团稍微融合就行。9个剂子整理完成后包入第一步做好的酸奶乳酪馅，捏紧收口。
月饼模样沾一点熟粉（糯米粉炒熟就是熟粉）把包好的冰皮放入月饼模具压花，一款小清新又不甜腻的抹茶乳酪冰皮月饼就做好啦！