奶盐贝果

作者： 惜小花

把盐面包替换成贝果，对新手来说，大大的提高成功几率，虽然盐面包和贝果口感不同，但是盐味吧，差不多哈~香酥的底部，如果烤出钻石纹就更好啦'~快动手试看看吧！！ 配方来自面包少女~

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 5克
• 盐 4克
• 牛奶 180克
• 鲜酵母 6克
• 裹入黄油 6*6=36克
• 糖水 25:500克

奶盐贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料入缸搅拌成团。裹入黄油是后面的环节，不算入内。

步骤 2

搅拌好直接分六份滚圆松弛20分钟。

步骤 3

擀成椭圆形，翻面，挤入软化的有盐黄油。

步骤 4

由上而下卷起来，卷紧实。

步骤 5

取一头，截面擀平

步骤 6

另一头卷过来，把接口处包起来

步骤 7

把接口处捏紧实，包好。整形好六个放在烤盘上，32°发酵30分钟。

步骤 8

水烧开转小火，把发酵好的贝果放入锅里，两面各煮20-30s

步骤 9

放入预热好的大白鲸烤箱210°烤13分钟。

步骤 10

底部看着太有食欲了！！

步骤 11

很香的咸口贝果👍🏻

奶盐贝果的小贴士

贝果属于快手面包，而且有嚼劲，水量不大，新手很容易成功的！不要太在意整形！不要太在意砖石纹！首先🉐先学会做，然后再多次尝试的基础上再去追求外形~毕竟面包呀，重点是好吃！！！不对吗！？ 有问题留言吧哈~

菜谱创建时间：2022-08-16 16:59:49