排骨洗净，放入锅中，倒入清水，没过排骨，放入姜片。水开，转小火，捞出备用。 此处可以加料酒取腥，也可以不放。
洗锅，再次倒入清水，烧至快开时，放入排骨，放另一半姜片。大火烧开后，转小火，炖30分钟。
玉米切段，放入锅中，小火继续炖30分钟。
放入食盐，大火烧开，起锅。