鲜虾去虾线（去头），）用盐料酒白胡椒腌一下洗净控干备用；
白玉绿色北豆腐掰成大块，用水焯一下，水开大约3～5分钟，控水备用；
小白菜洗净控水切小段；
炒菜锅放油，油热放入鲜贝煎一下盛出，留底油放入鲜虾两面煎一下，倒入开水，汤色马上乳白，放入焯好的豆腐煮5～8分钟，放盐和白胡椒粉，倒入小白菜开锅两分钟即可！