古早苔条｜脆腰果海苔蓉月饼

作者： 阿云avi

💛烤箱:海氏三代C40 PD精淮控温，稳态平面技术＋恒温检测， 表面烘焙色泽均匀，烘焙后内部组织佳 💛图文中使用50g月饼模具 💛本配方量可制作50g月饼≈12个 💛饼皮可更换成酥皮or脆皮配方 👉🏻馅料23g每份 👉🏻饼皮面团27g每份 —————————————————— 这款古早咸甜口月饼， 苔香风味十足 咸香酥的馅料包裹脆脆的腰果， 口感风味绝赞～ 这次选择了包容性佳的百搭广式饼皮， 偏爱香酥or硬脆口感的小伙伴 亦可根据个人喜好， 换成酥皮/脆皮哦! 具体🉑参考我之前的配方

用料

• 熟腰果碎 80克
• 熟花生碎 20克
• 熟糯米粉 50克
• 熟中筋面粉 30克
• 糖粉 16克
• 海苔粉 5g
• 玉米油 50克
• 椒盐 3克
• 盐 1克
• 广式饼皮（可替换酥皮/脆皮配方）
• 转化糖浆 130克
• 花生油 50克
• 枧水 4克
• 中筋面粉 200克
• 表面刷蛋液 适量

古早苔条｜脆腰果海苔蓉月饼的做法步骤

步骤 1

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菜谱创建时间：2022-08-16 12:41:07