纯素包子比肉香的茄子馅包子

作者： 蓝洛凌

纯素的包子也能很好吃，这次给大家推荐用茄子做的包子，好吃食材又简单，用荞麦面粉做的粗粮包子。

用料

• 茄子 1个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 1勺
• 甜面酱 1勺
• 生抽 1勺
• 普通面粉 300克
• 水 150-160克
• 鲜酵母 9克
• 盐 1克

纯素包子比肉香的茄子馅包子的做法步骤

步骤 1

茄子切丁。

步骤 2

放入晒少许盐，腌制出水。

步骤 3

锅中倒入油，放入挤干水分的茄子丁，生抽、蚝油、甜面酱、细砂糖，刚才调味。

步骤 4

炒好的馅料撒上葱花，备用。

步骤 5

将面粉，盐，鲜酵母拌匀，倒入水搅拌成絮状。

步骤 6

揉成光滑的面团，发酵35分钟。

步骤 7

发酵好的面团继续揉光滑，搓长条，切成均匀大小的剂子。

步骤 8

取一个面团，擀成中间厚两边薄。

步骤 9

放入馅料。

步骤 10

包起来即可。

步骤 11

放入蒸箱，蒸8分钟。

步骤 12

出炉。

步骤 13

馅料酱香浓郁，面皮麦香有韧劲。

步骤 14

好吃。

菜谱创建时间：2022-08-16 11:36:48