先把土豆去皮洗净切条，四季豆洗净切段，包菜叶洗净切小片备用。
复合调料：盐一勺、白糖一勺、味精半勺、胡椒粉半勺、孜然粉三勺、辣椒粉两勺、白芝麻一把、葱花一把。
起锅中小火烧油，六七成热的时候放入土豆，炸至土豆刚刚全部变色就迅速捞出。土豆入油炸的时候会变半透明，全部变半透明就好了，也就一分钟吧。注意不要炸久了，粉了不好吃。
接着下四季豆炸至表面起皮，四季豆可以炸久一点，要保证彻底熟透。接着把四季豆捞起来炸包菜叶，把包菜叶可见水分炸干，然后再稍稍炸一下即可。
包菜叶炸好后改为小火，将炸好的土豆四季豆都放进去，接着放入调料翻炒均，让油稍稍炸一下调料使香味激发，即可出锅。