大米洗干净，泡水30分钟以上，水沥干，米用用油和盐巴拌均匀，腌半个小时以上。
高压锅大米加水，大火烧到哔哔哔响了，转小火5分钟。 （粥底太稠也没关系。后续有解药）
虾洗干净，头和身子分开准备，身子开背去虾线。 香菇切碎，白菜切碎。 干贝泡水15分钟以上，弄碎备用。
油锅热好加虾米干贝香菇炒软备用。
油锅备用，油要放多点，葱头生姜丝丢进去炸香，虾头扔下去，煎到酥脆，虾头葱丝等挑出来扔掉。 此步骤有调整浓稠的方式 ☞加两碗水熬开后，导入粥底继续煮。
事先准备的粥底加入断生的香菇。 或者现煮的白粥高压锅用水冲一下打开。 虾头煎好的油也加进去。 或者是加水沸腾后虾油汤倒进去。
熬到浓稠度差不多了，虾和白菜丢进去，煮熟了，关火出锅前加盐巴味精调味。
1.高压锅，炒菜锅，砂锅，电饭锅都可以煮粥。 用高压锅是因为比较不容易溢出来。 2.煮的浓稠根据自己喜好。 3.还可以增加蚝油。 4.粥底，拌油步骤很重要。不可省略。