凉拌土豆莴笋丝

作者： 欣忻享荫

天热就喜欢吃凉拌菜。

用料

• 大土豆 2个
• 莴笋 1根
• 小米椒/干辣椒 4个
• 大蒜子 6瓣
• 辣椒粉 2勺
• 生抽 3勺
• 香醋 3勺
• 盐 2克
• 香油 2勺
• 食用油 3勺
• 白醋 4勺

凉拌土豆莴笋丝的做法步骤

步骤 1

土豆洗净刨掉皮。

步骤 2

用擦丝器擦成丝。

步骤 3

洗去淀粉，水里加2勺白醋放冰箱泡一个小时或过夜。

步骤 4

莴笋用擦丝器擦成丝。

步骤 5

锅里加水加一勺盐烧开，莴笋在里面烫10秒捞出。

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步骤 6

步骤 6

放入冰水或冷水里面冲凉。

步骤 7

锅里加入两勺白醋，倒入土豆丝焯30秒，捞出放入凉水冲凉。

步骤 8

再用冷开水冲泡土豆丝。

步骤 9

冷开水冲泡莴笋丝。

步骤 10

全部捞出沥干水分，半个小时。

步骤 11

小米椒大蒜子切碎。

步骤 12

沥干水分的土豆丝，莴笋丝，盐，生抽，香醋，辣椒粉，香油，小米椒和大蒜子全部装入一个大碗里。

步骤 13

锅里加入三勺食用油烧热，冒烟后浇到大蒜和小米椒上。

步骤 14

用筷子或用手抓拌均匀。喜欢酸辣的适当可调味。

步骤 15

生活的美好从美食开始！

菜谱创建时间：2022-08-15 22:33:14