红烧牛筋肉

作者： 熊猫半糖

牛肉纹理粗，牙不好的朋友容易塞牙，我家炖牛肉一般都会混合牛蹄筋一起炖，不仅软烂，味道浓郁，而且富含胶原蛋白，拌上一碗米饭简直太好吃了！

用料

• 牛肉 1斤
• 牛蹄筋 2斤
• 葱 半根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 盐 3克
• 糖 3克

红烧牛筋肉的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

牛蹄筋和牛肉切大小合适的块，放入凉水中焯出血水后捞出；

步骤 3

锅中倒入适量的多力压榨玉米油；

步骤 4

下入葱姜蒜煸香；

步骤 5

加入豆瓣酱2勺煸炒出香味；

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步骤 6

步骤 6

放入炒好的牛蹄筋和牛肉，炒匀；

步骤 7

加入生抽2勺、料酒3勺、盐3克和糖3克；

步骤 8

将牛肉倒入高压锅中，加水与肉齐平，再放入两包炖肉料；

步骤 9

盖好锅盖，开火上气后转小火压1小时；

步骤 10

放气后倒出，肉质软烂特别香；

红烧牛筋肉的小贴士

半糖有话说～ 1、炖肉料一般卖牛羊肉的摊位都会赠送，如果没有可以用八角、花椒、香叶、桂皮代替； 2、一定要转小火压制1小时，这样才软烂；

菜谱创建时间：2022-08-15 18:59:01