下饭神菜——酸豇豆炒鸡杂

作者： 夏日水仙1976

中式菜肴离不开食用油，食用油又分菜籽油，花生油，玉米油，葵花籽油等，各有各的营养价值，只要不是过量食用，对身体还是有益的，这其中玉米油极易消化，人体吸收率高达97％。玉米油中不饱和脂肪酸含量达80％以上，其中的亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，还含有丰富的维生素E。今天就用多力压榨玉米油做一道家常菜——酸豇豆炒鸡杂

用料

• 酸豇豆 一把
• 鸡杂 适量
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 红尖椒 适量
• 生抽 一小勺
• 老抽 小半勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 麻油 一勺
• 多力玉米油 适量
• 料酒 一勺
• 鸡精 少许

下饭神菜——酸豇豆炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

酸豇豆比较咸，需要用清水泡一泡去除部分咸味，然后切小丁备用，鸡杂（我选的是鸡心，鸡胗，鸡肝）洗净切好，葱姜蒜葱切末

步骤 2

锅里放冷水，倒入鸡杂，加一勺料酒，煮开，去除血沫，这步可以去腥

步骤 3

焯水后的鸡杂用漏勺捞出沥水

步骤 4

锅里倒入适量多力玉米油

步骤 5

油热后加入一半姜蒜末，倒入鸡杂翻炒

步骤 6

加入生抽，老抽，糖，少许盐，水煮一会儿入味盛出

步骤 7

锅里再倒油，倒入剩下的姜蒜末和尖椒喜欢的可以再加几粒花椒，煸炒出香味

步骤 8

倒入酸豇豆翻炒

步骤 9

加入鸡杂继续翻炒

步骤 10

出锅前撒葱花，淋一勺麻油，适量鸡精，一盘下饭神菜就完成了

步骤 11

准备好米饭，干饭吧！

下饭神菜——酸豇豆炒鸡杂的小贴士

1.如果酸豇豆很咸就不要再加盐了 2.不喜欢鸡杂可以换成肉沫，一样好吃

菜谱创建时间：2022-08-15 18:04:44