清凉解暑绿豆糕

作者： 爱美食爱生活爱猫猫

炎炎夏日，可以多吃点绿豆糕，清热解暑又降脂，口感细腻，香甜软糯。 我做了两种口味，一种是加入蔓越莓的 、一种是包入豆沙馅的，做法简单 ，一学就会。 这次用到的是多力压榨玉米油，100%非转基因胚芽，采用充氮保鲜科技，滴滴锁鲜，保证风味及品质，用它来炒绿豆沙真的很赞，色泽金黄透亮，味道清淡，不会盖过绿豆沙的香味。

用料

• 脱皮绿豆 300克
• 多力压榨玉米油 35克
• 细砂糖 35克
• 麦芽糖 20克
• 蔓越莓 50克
• 豆沙馅 255克

清凉解暑绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前一晚浸泡，第二天用手捏一下可以捏碎就可以了，泡好的脱皮绿豆冲洗干净沥干水分

步骤 2

锅中水开后，垫上一块纱布，把沥干水分的脱皮绿豆倒入，盖上锅盖开大火蒸50分钟。

步骤 3

蒸好的绿豆用手轻轻一捏会变成粉状

步骤 4

把蒸好的绿豆放进料理机搅打成非常细腻顺滑的状态

步骤 5

准备一个不粘锅，把绿豆泥、多力压榨玉米油倒进去，开中火翻炒一下

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步骤 6

步骤 6

然后加入35克白糖、20克麦芽糖

步骤 7

用刮刀不停搅拌翻炒，直到不粘刮刀的状态，关火

步骤 8

炒好的绿豆糕放进碗里，盖上保鲜膜，戳几个洞，冰箱冷藏。蔓越莓切碎备用

步骤 9

我做了2种口味的，把放凉的绿豆糕取一半出来加入蔓越莓碎，搅拌均匀

步骤 10

把蔓越莓绿豆泥分成40克一个的小团，分别搓成椭圆形，把豆沙馅的绿豆泥搓成25克一个小团，搓成圆形，豆沙馅分成15克一个，也搓成圆球状

步骤 11

然后把豆沙馅包入，搓成椭圆形

步骤 12

准备一些熟的糯米粉把模具四周抹一下，防止粘连，易脱模，把每个搓成圆球的绿豆泥用模具压制即可，（我用的是50克模具）

步骤 13

天气炎热，一块绿豆糕，可以舒缓燥热的心，很适合下午茶的点心

清凉解暑绿豆糕的小贴士

脱皮绿豆洗净后，要浸泡八小时以上 炒绿豆糕一定要不粘锅 绿豆糕做好后密封保存，可以放冰箱冷藏，1、2天尽快吃完。

菜谱创建时间：2022-08-15 16:30:05