可可瑞士卷（蛋糕卷）

作者： 核桃酥-1

用料

• 鸡蛋 5个
• 多力玉米油 80克
• 低筋面粉 95克
• 牛奶 95克
• 可可粉 30克
• 热水 65克
• 代糖 20克
• 打鸡蛋用的糖 20个克
• 白醋 两三滴

可可瑞士卷（蛋糕卷）的做法步骤

步骤 1

可可粉加入热水搅拌均匀无颗粒备用

步骤 2

牛奶，多力玉米油，糖混合均匀筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入蛋黄，z字搅拌均匀

步骤 3

在搅好的蛋黄糊加入可可糊搅拌均匀

步骤 4

在打蛋白前烤箱170度预热10分钟，蛋白打入无油无水的碗中，加入几滴白醋进行搅打至粗泡，分2次加入糖搅打至小弯钩

步骤 5

蛋白打好后，先将一般蛋糕倒入面糊中进行翻拌，翻拌均匀后，将面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将搅拌好的蛋糕糊倒入30✘30烤盘，烤盘要铺好油纸并保证油纸平整震出大气泡

步骤 7

我家烤箱170度28分钟就好了，可根据自家烤箱调试时间，看蛋糕是否烤好可插入筷子或竹签看是否有粘面糊

步骤 8

做好的蛋糕卷晾凉卷淡奶油，我做的可可卡士达酱直接热卷

菜谱创建时间：2022-08-15 16:27:50