🔥遍全网的国潮月饼

作者： 莫菲Moffe

又是一年一度的中秋节 自己动手包月饼送给家人、朋友，不仅寓意美好，更重要的是能传达我们浓浓的爱意 跟着莫菲一起做起来吧

用料

• 花生油 40克
• 转化糖浆 140克
• 枧水 4克
• 中筋面粉 200克
• 蛋黄液 适量

🔥遍全网的国潮月饼的做法步骤

步骤 1

花生油、转化糖浆、枧水混合后，搅拌均匀

步骤 2

把面粉倒入步骤1中，戴手套揉匀

步骤 3

盖上保鲜膜，室温静置1小时

步骤 4

50克月饼：皮20克，馅料30克 75克月饼：皮30克，馅料45克

步骤 5

将馅料包入皮中，注意馅料要贴近外皮，不要包入空气，不然烤的时候月饼容易变形，收口要紧

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步骤 6

步骤 6

用模具压出形状，烘烤前月饼表面喷少许水

步骤 7

上下火200度烤6分钟，出炉晾至不烫手的温度，刷一层薄薄的蛋黄液（蛋黄液，没有蛋清哈）

步骤 8

烤箱温度降至165度，继续烘烤8分钟后出炉，晾凉后装入包装中密封保存

🔥遍全网的国潮月饼的小贴士

1.新手包月饼可以皮、馅比1：1，如50克月饼：皮25克，馅25克，皮厚一点比较好包 2.刷蛋黄液的时候，月饼的温度不要太高，否则蛋液会马上凝固，导致纹路不好看~不烫手的时候刷即可 3.刚烤完的月饼皮有点硬，而且没有光泽，回油2-3天后饼皮会变软，整个月饼也会变得有光泽 4.新手不要尝试自己炒月饼馅，买成品即可

菜谱创建时间：2022-08-15 15:05:02