准备辅料 柠檬切片去籽 红椒洗净切小段 香菜先切大段 蒜剁成蒜蓉 大葱切小段并用刀身拍一下
接下来处理鸡爪 还挺可爱的 做了美甲💅～
鸡爪按图中所示剁断
大拇指那里看起来像👍就好了
鸡爪、姜片、花椒、葱段一起冷水下锅，加点料酒，大火煮开后小火继续10分钟左右
虾也焯一下水 水开放虾 煮制虾变红后小火再煮2分钟
过冷河
鸡爪也过冷河
找一个大碗把我们的主角们都装好
放入 柠檬 香菜 辣椒段 以及蒜蓉
倒入味达美 泰式酸辣汁 搅拌均匀并放冰箱冷藏1到2个小时就好啦
1.柠檬去籽是因为要放冰箱里冷藏，如果有籽就会变苦 2.香菜最先开始只稍微切一下就好了，切多了香味一会就没了.放进鸡爪之前要再切一切 3.本菜谱做的不是脱骨鸡爪，如要脱骨可以在煮之前在鸡爪的背面划上四刀，分别在每个小爪子和主干上.或者先像我这样剁了之后煮完再过冷河就基本上骨肉分离了.这时候用剪刀去骨也可以，按一条线随便剪一下就可以给骨头脱衣服了 4.煮完鸡爪的水不要扔掉，撇去浮沫超级香，再煮点什么就可以做成高汤 . 当然也可以不再煮别的了. 5.本菜谱里的香菜及柠檬都是按照本人的爱好放的，怕酸或怕香菜味太重者可以减去. 6.个人觉得这款酸辣汁味道已经挺足了的，不用额外再加调料.一定要加的话我比较推荐加一点点麻油. 7.冰箱冷藏时间要足，中途可以再拌一下.是在赶时间的朋友也请冷藏半小时哦. 最后祝大家都有个好胃口~(￣▽￣)~*