小美版酥饼（低筋面粉）

作者： 尖峰童姥

用料

• 油酥：
• 低筋面粉 225克
• 玉米淀粉 40克
• 玉米油 100克
• 水油皮：
• 低筋面粉 330克
• 盐 4.5克
• 糖 30克
• 玉米油 105克
• 水 145克

小美版酥饼（低筋面粉）的做法步骤

步骤 1

将油酥食材入锅，30秒/速度3-6混合后倒入碗中待用。

步骤 2

将水油皮食材放入锅中，30/速度3-6混合，2分钟揉面，倒入碗中备用。

步骤 3

将水油皮和油酥分别分成二等份，用大包酥方法分别用水油皮包油酥，多次擀开/折叠后，分成24个剂子。

步骤 4

用24个剂子包馅料，馅料每个20克，醒发。

步骤 5

擀成圆饼，表面剧蛋黄液，撒芝麻，烤箱预热180度，热风烤20分钟。

菜谱创建时间：2022-08-15 13:00:59