夏日清爽不油腻“凉面”

作者： 一缕阳光_89

炎热夏日来一碗爽口麻辣凉面，那真是一个绝呀，麻辣爽口、开胃，尝一口那味道意犹未尽，一份根本解决不了味蕾，最近一周连着吃了四五次，太受欢迎了～

用料

• 凉面 500克
• 花椒 适量
• 朝天椒 8个
• 大蒜 10瓣
• 生姜 3片
• 黄瓜 半根
• 绿豆芽 50克
• 香菜 2根
• 葱花 2根
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 辣椒油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 2盐勺

夏日清爽不油腻“凉面”的做法步骤

步骤 1

冷油下锅，加入花椒爆香，我家煤气灶火很大我改用了小火，爆香后把花椒过滤～

步骤 2

调大火加入辣椒大蒜生姜末

步骤 3

爆香后加入盐，鸡精，老抽，生抽，蚝油，生抽

步骤 4

炒至上色后加入适量清水

步骤 5

稍微收汁后起锅备用

步骤 6

绿豆芽开水烫二三十秒左右起锅，清水过滤一下～

步骤 7

凉面菜市场超市有现成的买，不用煮，这个是已经蒸熟了的哈，千万不要再去煮了哈～提醒下买凉面千万不要一清早去买（偷偷告诉你们老板昨天没卖完今天继续卖，我就上过一次当，那味道完成不一样，没劲道）你什么时候做什么时候去买，买回来记得放冰箱保鲜～

步骤 8

加入切好的黄瓜、绿豆芽、酱料、花生米、葱花、香菜、辣椒油，拌匀后直接开吃～家里有酸豆角的可以加点，觉得麻辣不够可再加点花椒油。

步骤 9

红皮花生会香很多，后续把炸花生米食谱上“下厨房”

步骤 10

麻辣爽口不油腻，一顿根本满足不了味蕾～

步骤 11

一个星期连着做了四五次，成了这周的主打菜～

步骤 12

清香入味、爽滑可口，味道绝不输饭店，太好吃了，我想再来一碗～

步骤 13

配上卤牛腱子，绝绝子～ https://www.xiachufang.com/recipe/106752426/

菜谱创建时间：2022-08-15 11:11:34