【汤种】材料混合均匀后，小火加热至浓稠的酸奶状，如图跟乳胶一样，停火凉凉，最好能放冰箱冷藏一会儿（这样和面的时候还能帮助防止面团升温）。
【面团】材料中的咖啡粉用热水溶解成咖啡液后，与除黄油外的所有材料➕第一步中凉凉的汤种放到厨师机中混合均匀。然后醒个10分钟，顺带给厨师机降个温。 注意⚠️先放液体（咖啡液、牛奶、鸡蛋、奶油），再放固体（面粉、糖、盐、酵母），最后放汤种。 我家厨师机一共10个档，我开最抵挡大概搅拌了小5min，期间我偶尔停下来用硅胶铲把边上的材料给挂到中间。 （这里我就要吐槽我家厨师机了。这货给了个高三的盆，配了个初一的搅拌棒，你就不得不老用硅胶铲把边上的材料给弄回去。其次，这款厨师机一共10档，上了6档它就开始rock and roll，我完全都按不住，所以全程只用了最抵档和6档……还还还有的是，6档超过10min，它就开始发热，搞得面团都会跟着升温，所以基本10min左右我就得停一下，还好揉面的过程差不多也是10min就需要停一下。）
一醒好了，开6档（中高档）又揉了大概10min左右，搅拌中面团能挂住搅拌棒，盆壁上也比较干净了，这时差不多出粗膜了，把盆壁上的面刮到面团大部队里去，然后再休息十分钟。（厨师机没有发热问题的可以直接进行下一步）
看图中的大粗膜。这时加入软化黄油，继续中高档和面至出手套膜。大概又用了10min左右。期间记得时不时把粘在盆壁上的材料刮回去。
揉出了很薄的手套膜～这时面团也不那么粘手了。取出面团放在温暖潮湿的地方醒发半小时，趁这个时间做咖啡奶酥。
【咖啡奶酥】材料中的黄油室温软化后，加糖打发至如图状态。 我用手持的自动打蛋器开最抵挡打了大概2min左右。
【奶酥】材料中的咖啡加热水融化后，与奶粉、盐、鸡蛋都加入刚才打发的黄油中，搅拌均匀至如图状。
醒发好的面团按压排气，分成四小份，然后每一份都重复9-14步骤中的操作。
小面团擀平排气，然后从竖着的一头开始卷起来。
卷好后竖过来再次擀成长条形。
涂上咖啡奶酥馅，边缘空出来一点。
借助硅胶铲把两边的面折起来。
然后卷起来。
躺下来是这样。
烤箱预热175度。 取两个卷数着放进金砖模具中，发酵至9分满后送到烤箱里烤22分钟。闻到香味就差不多啦。 这步忘拍照了，以后补上吧……
成品照来一张吧。