直接成片感觉会被打哈哈哈 小黄鱼解冻，剪开肚皮把内脏去除干净，清水洗净后拿厨房纸吸干多余的水分。（不吸干水分进油锅可能会炸锅…）
打一个鸡蛋混合两勺淀粉，加适量盐（1小勺）和水搅拌至均匀（不结快，不要一次性加太多太稀了小黄鱼挂不上蛋糊哦）
把小黄鱼分批放进蛋糊里裹一下，然后倒大量的油（比正常炒菜多三倍左右）。将裹好蛋液的小黄鱼依次放入锅中并排列好，炸至表面金黄后翻面。捞出后盛在装有厨房纸的餐盘上～ （一般热油炸五六分钟就可以了）根据个人喜好可以延长炸的时间～喜欢脆一点可以再久一点～