鸡肉加姜片、清水、适量盐，电压力锅煮饭模式，我的锅有三档时间：清香、标准、浓郁，选清香模式，不超过半小时，时间太长，鸡肉都散了，不好吃。煮好捞出鸡肉备用，大鸡腿最好划拉两下，后面容易入味。汤可以直接喝，也可以做高汤，炒菜的时候加一点提鲜，就不用放味精了。 准备好配菜、勾芡汁。想要汁多点就多放点水，也可以用刚才煮的鸡汤，更鲜美，完全不用放味精。
热锅适量油，下葱丝蒜片爆香，加胡萝卜辣椒迅速翻炒。加勾芡汁咕嘟冒泡。辣椒不要恋战，时间稍长，辣素就溶到油里，非常辣，小孩老人喜欢汁汁拌饭，千万不能辣。
下鸡肉，迅速翻匀。
出锅啦！