巴斯克

作者： 大脸猫50

没有饼干底的乳酪蛋糕，口感比重乳酪轻盈滑嫩，做法超级简单，快手系列，全程30分钟内即可搞定 喜欢吃乳酪的朋友不能错过

用料

• 奶油奶酪 290克
• 细砂糖 60克（已是减糖量）
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 120克
• 柠檬汁 半个柠檬
• 玉米淀粉 10克
• 香草精 几滴
• 朗姆酒 1勺

巴斯克的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪称重、室温软化

步骤 2

糖称重

步骤 3

奶酪软化后低速搅拌打匀

步骤 4

分两次放白砂糖低速打发

步骤 5

打匀细腻

步骤 6

鸡蛋（常温）打散后分两次放入蛋液打匀

步骤 7

放入稀奶油、柠檬汁、香草精、朗姆酒、玉米淀粉打匀，（不要过度搅拌！柠檬汁、香草精、朗姆酒都不是必须配料，可有可无，不放也不影响味道，做出来一样的好吃）

步骤 8

蛋糕液完成

步骤 9

用筛过滤蛋糕液，为了成品更细腻无气泡

步骤 10

倒入蛋糕模具6寸），模具事先垫好油纸，（油纸可以稍打湿，变软后好铺，也不会因为高温的烤制过早变糊）

步骤 11

高温220度，中下层20分钟，如果蛋糕变面没上色，就再放中层继续5分钟，出炉

步骤 12

放凉入冰箱冷藏几小时后再食用

步骤 13

切块很细腻

菜谱创建时间：2022-08-14 10:43:35