鲜里脊，先切成八毫米厚片，刀背马杀鸡一遍， 再切成8毫米*8毫米长条，加入一小勺盐，一小勺糖，半勺生抽，半勺番茄酱，少许淀粉，蛋清少许，抓拌均匀，再倒入少量色拉油，封住底味，最好可以放入冰箱过夜，第二天使用。时间来不及就放半小时入味即可。
玉米淀粉放到一个容器内
将腌好的里脊条均匀裹上淀粉。
热锅凉油，加入适量色拉油，油量可以宽些，油开转小火。
放入里脊小火煸炸。
炸制金黄捞出备用。
锅内的碎渣子用笊篱清理干净，热油在二次小火复炸。复炸完成后称出备用。
干净小碗加入半勺糖，
一勺生抽，口轻可减半。
一勺米醋，口轻可减半。
一勺番茄酱。
少量淀粉，三勺纯净水，搅拌均匀。
重新起锅，放少量油，炒翻炒里脊条。
加入刚刚挑好的酱汁翻炒收汁，让番茄汁均匀包裹在里脊条上。
收汁后即可出盘。
撒上小香葱提香点缀即可， 我家闺女不爱吃葱所以没放。 酸酸甜甜外酥里内的糖醋里脊，你也试试。