肉松贝贝

作者： 杨姐姐SL

抖音上看的，做起来很成功，为了方便，自己留个简易笔记，方便日后使用。没有过程图片

用料

• 鸡蛋 4个
• 植物油 26克
• 水 36克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 6克
• 糖 70克
• 盐 1克
• 柠檬汁 2滴

肉松贝贝的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，天气热，盖上保鲜膜，蛋白放冷冻，蛋黄放冷藏备用。继续准备其他材料

步骤 2

将油、水搅拌混合无油花。筛入低筋粉、玉米淀粉，拌均无干粉，加入刚才的蛋黄，打到均匀流动的面糊状态

步骤 3

用无油无水盆，倒入蛋白，滴2滴柠檬汁，分次加入盐糖混合物，打到直角状态。将打好的蛋黄糊、蛋白拌成蛋糕糊。 装入裱花袋，挤入烤盘 150度烤30-35分钟，自己观察上色情况，别烤糊了 马上脱油布纳凉 抹上沙拉酱（前面作品里有制作方法），沾上肉松海苔碎。自己家里吃，我只夹心中间，省得掉得到处都是哈

菜谱创建时间：2022-08-13 20:03:03