干菌子泡发

作者： 11大米妈妈88

云南的菌子的鲜美，贵州人对山珍也是有独到的见解。每年七八月间就是野生菌的时节，这段时间总要吃几次野生菌才能满足。秋冬对菌子的美味的思念只有干菌子来代替，能泡发好干菌子口感滋味也能满足。

用料

• 干菌子 适量
• 生命之泉

干菌子泡发的做法步骤

步骤 1

1.干菌子冲水，冲去表面灰尘泥沙。

步骤 2

2.加入纯净水（没过干菌子），不要用热水哦！水温最好不要超过49℃，泡发一个小时左右

步骤 3

菌子有片状，也有整个。

步骤 4

泡发好的菌子冲洗，减掉根部。一些夹缝的位置要多冲洗一下。

步骤 5

冲洗好的菌子改刀，备用。

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步骤 6

步骤 6

泡发的水很香

步骤 7

泡菌子的汤不要倒（这是原汤），飘去上面的浮渣轻倒入另一个容器中，切记要轻，不要把碗底的泥渣倒入。

干菌子泡发的小贴士

炖鸡要等去除血沫后再加入原汤和菌子，蒸鸡可一同下锅

菜谱创建时间：2022-08-13 18:29:56