上海色拉

作者： 一醉茶

上海小时候（老底子）的年夜饭，在自己家里老人们总有这么一道菜——— 色拉，百吃不厌。 现在每年都去饭店吃了，没有这道“老底子”的色拉了。

用料

• 沙拉酱 3-4勺
• 土豆 1-2个
• 青豆 一把
• 鸡蛋 1个
• 盐 1/2勺
• 味精 1/4勺
• 冰砖 一块
• 白醋 滴
• 白胡椒 1/4勺
• 红肠 1根
• 白醋 1/2勺

上海色拉的做法步骤

步骤 1

煮一个鸡蛋，沸水煮开过凉水，剥蛋壳。

步骤 2

切碎，越碎越好，上图不算碎，还要碎哦。

步骤 3

红肠切碎

步骤 4

红肠块的大小，取决于自己想咬的感觉！

步骤 5

1-2个洋山芋=土豆，多少取决于想吃多少和洋山芋=土豆的大小。

步骤 6

切碎

步骤 7

煮10分钟左右，即可熟。

步骤 8

测试熟度

步骤 9

煮熟的标准是，叉子可以碾碎土豆，当然也可以靠嘴！！

步骤 10

剩下的水，煮青豆，水开20-30秒即可熟。

步骤 11

把所有东西：土豆块、青豆、红肠、鸡蛋碎，都放在一个较大的容器中。

步骤 12

1/2勺盐

步骤 13

1/4勺味精

步骤 14

三大勺色拉，多少取决于你想吃多少色拉。

步骤 15

来一块冰砖，很庆幸现在还能找到光明冰砖，不然的话是不是要找三色杯？还有吗？

步骤 16

白胡椒，一点点，1/4勺。

步骤 17

开始搅拌～

步骤 18

来1/4勺白醋，白醋多少也取决于自己味觉，建议先少些，尝味道后再加。

步骤 19

最后尝味道，哪个少了加哪个。

步骤 20

最后的最后就是放进冰箱冷藏室，冷藏一下，那个老底子的味道就出来了。

上海色拉的小贴士

都很简单，就是煮熟、添加、搅拌、尝味道。

菜谱创建时间：2022-08-13 14:53:48