韩式炸鸡柳

作者： 朵是一朵的一

没有人能拒绝得了鸡柳吧^_^ 有小朋友来家里作客来上这么一盘，香迷糊了🫣 做好炸鸡柳当然也是有tips的哦. -腌鸡柳。鸡柳本来就是鸡胸肉，肉质是比较柴的，如何把鸡柳坐的滑滑嫩嫩是需要恰到好处的腌制，重点就是：牛奶+淀粉。 -炸。复炸两次哦，油温控制。

用料

• 鸡蛋 3个
• 鸡胸肉 3块约1500克
• 韩式辣椒酱 20毫升
• 盐 5克
• 黑胡椒 5克
• 牛奶 200克
• 生姜 5片
• 淀粉 500克

韩式炸鸡柳的做法步骤

步骤 1

1、准备鸡胸肉洗干净，去水分，切成长条状。 2、加入牛奶+10克淀粉。 3、加入5克盐+5克黑胡椒

步骤 2

4、再➕20毫升（2大勺）韩式辣酱。 5、➕5片姜片加保鲜膜冷藏腌制2小时左右。

步骤 3

6、腌好之后加入2-3个鸡蛋（用量按照最终挂糊的状态来调整） 7、裹粉：300克普通面粉+300克淀粉（玉米淀粉比较常见，最好是用土豆淀粉，会更加脆） 8、每一块鸡柳裹一层薄薄的粉，抖一抖抖掉多余的面粉。

步骤 4

9、油锅热油，差不多160度左右放入裹好的鸡柳。测油温方法：可以借助测温计也可以等到油加热到冒泡之后放入一小块鸡柳测试，等到鸡柳四周冒细腻的大泡泡之后就是油温可以了，可以开始炸了，油温到了之后避免油温一直升温可以把火调到中小火，油温降了再调中大火。总之是需要避免油温过高和过低。

步骤 5

10、炸好啦. 分享一个自己很喜欢的蘸料：如图片所示。

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步骤 6

步骤 6

11、开动啦！😋

菜谱创建时间：2022-08-13 10:58:40