香辣不腻的干煸五花肉/牛肉

作者： 乌贼小丸子

玩下厨房也有五年了，发布第一个菜谱。 跟做辣子鸡的方法一样的，我用了五花肉和牛肉，五花肉香而不腻！

用料

• 五花肉 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 一把
• 姜 23456都行片
• 糖 适量
• 花椒 N 粒
• 麻椒 1把

香辣不腻的干煸五花肉/牛肉的做法步骤

步骤 1

五花肉或牛肉切块，放盐、生抽、料酒腌制30分钟

步骤 2

葱姜切一下，干辣椒泡水五分钟

步骤 3

泡好水的干辣椒切几刀，准备花椒和麻椒

步骤 4

腌制好的肉，锅里倒油加热八成热，肉放进去煸，不用太多油

步骤 5

二次复炸至肥肉的油出来，这个因人而异啊，爱吃肥肉就少煸一会，我是吃不了肥肉，但是这个菜的肥肉一点也不腻！！

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步骤 6

步骤 6

肉捞出，锅里留底油（懒得刷锅），放入葱姜先炒两下子，然后加入辣椒花椒麻椒，迅速放一勺糖和适量盐后，鸡精放不放都行，加入炸好的肉翻炒几下，倒一丢丢生抽。（这里没放图是因为我怕辣椒糊了，没拍照）

步骤 7

噔蹬～就做好啦！超级简单，几分钟一盘菜

香辣不腻的干煸五花肉/牛肉的小贴士

可以放蒜，我家没了(￣^￣)ゞ

菜谱创建时间：2022-08-12 11:35:22