好吃不腻的快手酸奶慕斯蛋糕

作者： 我是豆豆-7

8寸的量，6寸减半 个人觉得一整块慕斯，下面用饼干底的话，好像吃着容易腻，后面在蛋糕店吃到夹蛋糕的，口感好很多。 而且整个操作步骤非常简单。

用料

• 酸奶 400g
• 戚风蛋糕 2片
• 奶油 300克
• 吉利丁片 15g
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 2-3滴
• 白糖 40克

好吃不腻的快手酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁片提前用冷水泡软

步骤 2

戚风蛋糕切片，因为这次急着要用，我直接在朴朴买的成品。做的8寸慕斯，买的6寸的蛋糕，这样后期切开造型比较好看

步骤 3

吉利丁片➕牛奶隔热水化开

步骤 4

300g奶油加40g白糖打至7分发

步骤 5

加入吉利和牛奶化开的液体

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步骤 6

步骤 6

加入买来的酸奶，这次我用的是安慕希，

步骤 7

翻拌均匀

步骤 8

模具垫个油纸，铺上蛋糕片

步骤 9

倒入一半慕斯糊，震动几下（可以震破一些气泡，也可以让慕斯糊自动分布均匀）不需要刮刀抹平。 放入冷冻10~20分钟

步骤 10

再取出铺上第二层戚风，倒入剩余面糊。

步骤 11

用刮刀抹平表面，放入冷藏4小时或者冷冻2小时，就可以取出脱模，直接吃，或者表面放一些水果装饰

步骤 12

我的这个表面还有一层果冻层，这个不嫌弃麻烦也可以做。就是上一步骤出来后， 用15克吉利丁片软化，加入200温水，30克白糖中搅匀，直至吉利丁片和白糖完全融化，再加入自己喜欢的水果适量。（这些用料不在上面的配方中，需要另行准备） 倒入从冰箱取出的慕斯上，再放入冰箱等表层凝固再脱模 这一步一定要等慕斯层完全凝固，不然慕斯糊糊也会化开，并且浮在上面，果冻层就会很浑浊，不透亮

好吃不腻的快手酸奶慕斯蛋糕的小贴士

这个还有一种做法，就是在步骤7的慕斯糊糊调好以后，可以适量加入自己喜欢吃的水果切丁，翻拌均匀。（比如芒果，菠萝，草莓等） 这样就是简单的酸奶水果慕斯 水果切成小薄片或者小丁，太重可能会往下沉 有时间戚风可以提前一天自己烤，下次出戚风的配方共享。

菜谱创建时间：2022-08-12 11:23:45