花菜切去根部，改刀成一朵一朵。
切去花菜的菜花，只保留菜梗。
把花菜梗对半切开，再一切为二，改刀成约3cm左右的条状，清洗干净后备用。
改完刀的花菜梗 正确示范如下▼
牢记配方， 轻松get万能泡椒汁！ 在容器中倒入1碗（250ml）纯净水。
加入50g泡椒和0.4碗（100g）泡椒水。
再加入0.6调羹（10g）鸡粉、1.3调羹（20g）白糖和2调羹（30ml）白醋，搅拌均匀即可。
把处理好的花菜梗倒入泡椒汁中。
浸泡4个小时入味。
花菜梗美味的关键 在这最后一步！ 开大火，锅中倒入1调羹（15ml）菜籽油、20g蒜片和6颗泡椒，炒香。
炒制过程中补充调味 让菜梗更入味！ 倒入泡好的花菜梗，翻炒均匀；再加入2茶匙（12g）调味汁。
一起均匀翻炒3-5分钟后出锅装盘，待冷却后即可食用。
搞定！
花菜梗入口爽脆多汁，咸酸微辣，带着浓郁的泡椒风味，无敌开胃。 以前觉得菜梗又硬又难咬的小编，竟然也被这道料理所折服，一口一根，完全停不下来！！
在购买时，可以选择菜花较白、中间无空隙，且菜梗较长的花菜。 06/ 在网上搜索关键字，即可买到整罐含有泡椒水的泡椒。 10/ 一定要先浸泡再炒制！这样既能保持花菜口感的脆嫩，同时去掉菜梗的生涩味。 11/ 调味汁配方：1茶匙（6g）盐，0.5茶匙（3g）鸡粉和1茶匙（6ml）白醋。