巧克力蓝莓欧包

作者： MadrigalRen

记录一下有了姐的菜谱，防止我每次要做要一遍一遍看

用料

• 鸡蛋 1个
• 水 130克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黑麦粉 50克
• 高筋面粉 190克
• 可可粉 10克
• 黄油（为了更柔软可以加可以不加） 25克

巧克力蓝莓欧包的做法步骤

步骤 1

水鸡蛋放一起

步骤 2

酵母3g盐2g黑麦粉50g高筋面粉190g可可粉10g倒一起搅拌成絮状 揉十下成团即可

步骤 3

水合半小时（夏天放冰箱吧）

步骤 4

揉面，使劲揉，不用出手套膜，然后团一团光滑一面朝上

步骤 5

发酵至两倍大

步骤 6

分成140g一个的小面团，每个团成圆的松弛十五分钟

步骤 7

粗糙的一面朝上擀成大片，放50g70%巧克力+50g冻蓝莓/个（冻过的蓝莓易爆汁）然后卷起来，捏紧收口

步骤 8

发酵至两倍大

步骤 9

喷水撒面粉割包180度上下火烤20分钟

菜谱创建时间：2022-08-11 21:05:32