美善品版柠檬手撕鸡

作者： 爱家爱烹饪的雯子

夏日炎炎，30分钟一荤（柠檬手撕鸡）一素（清蒸秋葵）一汤（青菜汤）美味又健康

用料

• 鸡腿 4只
• 葱 2根
• 姜片 2片
• 葱姜料酒 15克
• 猪油 5克
• 调料用料：
• 蒜 1个
• 姜片 1片
• 小米辣 2根
• 柠檬 1个
• 腰果（也可以用油酥花生米） 10克
• 生抽 5勺
• 糖粉 5克
• 米醋 2勺
• 耗油 1勺
• 芝麻油 10勺
• 花椒油 半勺
• 辣椒油 2勺
• 五香粉 少许
• 白芝麻(没有也可以不用）
• 香菜 2根

美善品版柠檬手撕鸡的做法步骤

步骤 1

四只鸡腿完全解冻恢复室温后，设置5分钟/温度50/反转小勺，洗净泡沫沥干，1茶匙盐（大概4-5克）均匀抹鸡腿，腌制10分钟左右 小美主锅放800克水，（我在蒸格上蒸了秋葵，并且预备把熬制的汤用来煮青菜）如果不蒸也不需要汤可以少放水，放入鸡腿（架在小美 刀头上）、5克姜丝、几段葱段，一小勺猪油（没有可不放，主要是为了汤更美味）盖盖放上蒸锅

步骤 2

设置20分钟/温度varoma/反转小勺

步骤 3

柠檬我只用了一个，一半柠檬切片，一半提取柠檬汁；蒜和姜片全部切成末，也可用小美提前打碎（5秒/10速度）。将所有配料放在一起，可以尝一尝味道微调一下，然后放入冰箱冷藏，同时另外准备纯净水放入冰箱冷藏

步骤 4

鸡腿煮熟后捞出放入提前冰好的纯净水中冰镇一下，然后捞出沥干抹上芝麻油，手撕后拌入调料、香菜、芝麻，爽口开胃的柠檬手撕鸡就做好了

步骤 5

给蒸的秋葵装盘淋上没有柠檬片的调料（调料和鸡一样，只是量少点儿）

步骤 6

最后把煮了鸡腿的汤去沫（鸡腿虽然洗干净了但煮的过程中还是会产生灰色的血沫，一定要去除），再放入 200克青菜，6分钟/温度100/反转小勺，不要放量杯盖，3分钟时暂停打开盖子用筷子把青菜翻动一下，继续煮，然后放适量盐、白胡椒。起锅，一荤一素一汤，开胃低卡又美味

美善品版柠檬手撕鸡的小贴士

没有美善品，一般的锅也能做，快试试看吧

菜谱创建时间：2022-08-11 19:13:10