这绝对是我吃过最好吃的芝士蛋糕卷（女王卷）

作者： 阿柯-烘焙爱好者

用料

• 安佳芝士乳酪 150克
• 牛奶 300克
• 色拉油 100克
• 低筋面粉 120克
• 蛋黄 350克
• 蛋清 450克
• 糖 220克
• 塔塔粉 7克
• 盐 4克

这绝对是我吃过最好吃的芝士蛋糕卷（女王卷）的做法步骤

步骤 1

先把蛋清，糖，塔塔粉，盐加一起慢速打至糖化，中速打至湿性发泡，如图所示⬆️

步骤 2

接下来先把乳酪用热水隔水融化至无颗粒状，再把色拉油和牛奶加热到50度，分三次倒入乳酪中（隔热水）搅拌均匀，在加入过筛的粉搅拌，最后加入蛋黄搅拌均匀，光滑无颗粒状！

步骤 3

取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀，再把面糊倒入蛋白霜里面翻拌均匀

步骤 4

翻拌成光滑无颗粒

步骤 5

倒入烤盘，震几下排气，拿一个烤盘倒入常温水洪声烘烤，温度200/150度，时间25分钟左右！

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步骤 6

步骤 6

最后成品就这样，烤的稍微老一些，颜色有点深！可以卷起来，也可以做各种甜品，喜欢吃的可以试试，不懂可以问我

这绝对是我吃过最好吃的芝士蛋糕卷（女王卷）的小贴士

我用的商用烤盘，如果家用的话，可以买一个小点的，深度略高一点的，烤出来也很好看，卷起来更顺手！中间抹点奶油馅，美滋滋！

菜谱创建时间：2022-08-11 18:57:32