小美 | 香葱培根司康

作者： maria01

用料

• 白芝麻适量 10克
• 高筋面包粉 250克
• 耐高糖酵母粉 3克
• 冰糖粉15克
• 全蛋液30克
• 纯牛奶120克
• 精盐5克
• 室温软化无盐动物黄油40克
• 培根60克
• 香葱碎30克

小美 | 香葱培根司康的做法步骤

步骤 1

1、主锅加入250克高筋面包粉、3克耐高糖酵母粉、15克冰糖粉、30克全蛋液和120克纯牛奶。

步骤 2

2、设置30秒/速度3（5秒后转至速度6）预混合。

步骤 3

3、开启揉面模式3分钟，加入5克盐和40克室温软化无盐动物黄油。

步骤 4

4、开启揉面模式2分钟

步骤 5

5、将揉好的面团取出滚圆

步骤 6

6、用擀面杖擀开，擀成大圆片。

步骤 7

7、将60克培根切丁，30克香葱切小段混合。

步骤 8

8、在面片中间放一半香葱培根。

步骤 9

9、包起来，将边缘收紧。

步骤 10

10、用擀面杖擀开，放上另外一半香葱培根，再次包起来，擀薄。

步骤 11

11、收口向下，放在涂抹了黄油的盘子上，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚，或者室温发酵至1.5-2倍大。

步骤 12

12、烤箱预热200度。将发酵好的面团取出。

步骤 13

13、用擀面杖擀薄，擀成直径约20厘米的圆饼。

步骤 14

14、用锋利的刀切成8份。

步骤 15

15、放在铺好烘焙纸的烤盘中。

步骤 16

16、刷上全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱内。

步骤 17

17、设置180度/18分钟，10分钟后观察上色情况，上色完成及时加盖锡纸。

步骤 18

18、烤好后，立即出炉晾凉。

小美 | 香葱培根司康的小贴士

冰箱冷藏发酵一晚，提前晚上准备。 可以跟绿豆百合薏米一起搭配早餐，很完美的

菜谱创建时间：2022-08-11 11:29:24