香妃蛋糕卷

作者： 静的心思

最近很火爆的一款椰香蛋糕卷，表面加了椰蓉，更加香醇，内陷沙拉酱＋肉松，松软可口。

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 45克
• 细砂糖 45克
• 白醋或柠檬汁 几滴
• 沙拉酱 适量
• 椰蓉 适量
• 海苔肉松 适量

香妃蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶搅拌至充分乳化。加入过筛好的低筋面粉，翻拌或切拌至没有干粉，加入分离好的蛋黄翻拌均匀。

步骤 2

烤箱150度预热，同时开始打发蛋白，加入几滴白醋或柠檬汁，蛋白打发至有大泡时加入细砂糖，分三次加入。

步骤 3

打发至蛋白提起有尖尖角就可以了。

步骤 4

打发好的蛋白分次加入蛋黄糊，呈z字形翻拌或切拌，不要画圈搅拌，以免消泡。

步骤 5

28×28烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊。 沙拉酱装入裱花袋，剪一个小小的口，与烤盘对角线平行画格子，表面撒椰蓉。

步骤 6

烤箱中层上下火150度，烤30分钟左右，表面上色就可以了。

步骤 7

出炉，完美的菱形图案。

步骤 8

稍凉后在反面挤上沙拉酱，撒上海苔肉松，卷起来，轻轻的卷，以免表皮裂纹。

步骤 9

完美香妃蛋糕卷。

步骤 10

开吃吧😋

菜谱创建时间：2022-08-11 11:01:55