托斯卡纳挪威北极鳕鱼

作者： 逗逗飞的厨房

这道托斯卡纳挪威北极鳕鱼是我最喜欢的熟制鱼做法之一，制作简单快手，汤汁奶香浓郁，搭配蔬菜健康不腻。选用挪威北极鳕鱼来做，零基础也不会失败。 挪威北极鳕鱼来自挪威冰冷纯净海域，捕捞后零下18度冷冻保存，从而使肉质保持最佳状态。它的脂肪含量几乎为零，天然低脂。可以炖也可以煎，煎后再炖煮，鱼肉也不会散。

用料

• 鳕鱼 1块
• 黑胡椒 半勺
• 盐 1-2克
• 料酒 1勺
• 橄榄油 1勺
• 小番茄 6个
• 口蘑 3个
• 菠菜 4-5棵
• 洋葱 适量
• 蒜 2-3瓣
• 白葡萄酒 20克
• 淡奶油 150克
• 欧芹碎 1勺

托斯卡纳挪威北极鳕鱼的做法步骤

步骤 1

挪威北极鳕鱼提前3～6小时冷藏解冻，冲洗后，用纸巾充分吸干水分。

步骤 2

用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

步骤 3

挪威北极鳕鱼特别鲜嫩，肉质呈蒜瓣状，煎不好容易散，所以这次我没有直接煎，抹上一点橄榄油放入空气炸锅180度约烤10分钟，微微变黄即可。

步骤 4

小番茄对半切开。

步骤 5

口蘑切片。

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步骤 6

步骤 6

菠菜焯水20秒。

步骤 7

捞出切大段。

步骤 8

洋葱和蒜切末。

步骤 9

起锅放入半勺橄榄油或黄油，炒香洋葱丁和蒜末。

步骤 10

放入小番茄和口蘑。

步骤 11

继续翻炒片刻。

步骤 12

倒入白葡萄酒。

步骤 13

倒入淡奶油。

步骤 14

放入一点盐和黑胡椒调味。

步骤 15

等淡奶油稍微变浓稠之后加入煮好的菠菜拌开。

步骤 16

最后放入烤好的挪威北极鳕鱼。

步骤 17

煮2-3分钟左右，就完成啦！

步骤 18

按口味可以撒适量欧芹碎。

步骤 19

奶香浓郁，鱼肉香嫩。

步骤 20

汤汁很适合配欧包法棍吃哦^_^

菜谱创建时间：2022-08-11 09:09:57