紫薯🍠去皮切薄片，放入锅里蒸，大概20分钟，蒸软蒸熟，蒸好后锅里的水不要倒掉，后面还可以拿来用哦
蒸紫薯🍠的过程中准备一下需要的其他物品吧～在料理机里加入绵白糖若干（份量自行调整，想吃甜一点就放多一点，图片的份量做出来不会太甜哈）如果没有绵白糖就用白砂糖也可以，但是要提前用温水化开
牛奶放瓷碗里微波炉叮热，温热就可以了，我用的是特仑苏纯牛奶，一瓶250ml的量
紫薯🍠蒸好后就放入料理机里，跟糖还有加上温牛奶打成泥浆状，打细腻一点，不然到时做出来的馒头口感没有那么好，图片为打好后的样子，大概差不多这样吧
我用的是这个牌子的自发粉，不需要另外放酵母，因为之前用普通的面粉做失败了，发不起来，所以干脆买自发粉，这种做出来口感很好！某宝旗舰店就有得卖，除了比普通的面粉贵点，没别的毛病🤣
在面盆里倒入500g的面粉（面粉要预留多一点，因为后面还要用到一些，不要一下子全部用完了）然后把紫薯泥浆分多次、少量倒入面粉里，用筷子🥢或者用手把粉弄成絮状直至没有干粉，期间视情况加入温水或者面粉：如果粉团太干则加水，粉团太粘则加粉，记住一定要少量加一点点地加，然后慢慢的揉吧，把面团揉到不粘手表面光滑为止。 我这次做的后面有加一点水 揉面团的话个人建议至少揉15分钟，因为这个关系到最后做出来的馒头口感好不好，反正多揉就没错了，把对宝宝的爱意都揉进里面去呀🤣 图片为揉好后的样子
揉好面团之后就是醒发了，用保鲜膜把面盆盖好，然后放到锅的水里，水温控制在40～50度左右，用手放下去水里感觉到有点热但不烫手就差不多了，然后再盖上锅盖，把定时调到20分钟，让面团发至两倍大。注意看面团，如果觉得不够大可以延长醒发的时间
发好以后就继续揉面，把里面的空气都揉掉，我大概揉了10分钟，把面团表面揉光滑了蒸出来的馒头表面也就很光滑很好看的哟～不然就是有点坑坑洼洼的。揉好之后就取一小团搓成条状，再用刀切成一段一段，放到馒头纸上。期间要铺点粉在底这样没那么粘手，或者弄点粉在手掌心，这个如果觉得没有需要可以略过。
弄好之后又要醒发了，可以按照之前那样放在温水上隔水醒发，大概15分钟，或者直接室温醒发半个小时（如果天气冷的话就比较难）大概发至1.5倍大就可以了 图片为发好后的样子
开大火蒸，水烧开后转中火蒸15分钟，蒸好后不要立刻打开锅盖，要焖5分钟，不然馒头要塌，不好看 图片为蒸好后的样子
这次做的有点丑🥹搓条的时候有些地方裂了没去重新揉，追求完美和颜值的可以在这一步多下点心机～ 虽然不太好看但是不影响口感，吃起来香香的真不错啊～娃半个月的早餐又有着落了😁 历时2～3个小时，给家里人准备放心的、有爱❤️的馒头吧～😊
把紫薯换成南瓜🎃也是一样的噢～做出来的牛奶南瓜馒头实在太美味了～自己一下子吃了好几个😆