『多力玉米油』版简易蛋糕

作者： 嘿小胖鸭

这个方子就是针对不会烤胚子的人量身定做的！ 特别简单容易上手， 让新手小白都能快速的做出成品蛋糕 注:配方是一个28.28的方形烤盘的量。八寸需要烤制两次。

用料

• 多力玉米油 40克
• 纯牛奶 60克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 5滴

『多力玉米油』版简易蛋糕的做法步骤

步骤 1

推荐使用多力压榨的玉米油。非常适合做烘焙类的产品。

步骤 2

油+奶，分别称重。搅拌至乳化。

步骤 3

这个就是乳化状态。其实简单说就是奶和油混合彻底分不清谁是谁了就可以。

步骤 4

加入过筛的低粉和奶粉。奶粉就可以是普通的奶粉、或者是烘焙奶粉。实在没有不放也行。等量替换低粉。

步骤 5

之字形搅拌至无干粉、

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步骤 6

步骤 6

分离蛋黄蛋清、蛋清放在无油无水的盆子里等待打发。 蛋黄直接放在面粉糊糊里就行、搅拌均匀备用

步骤 7

中间忘记拍照了。请注意阅读文字: 第一:蛋清的盆一定要是无油无水的。 蛋清里滴入几滴柠檬汁去腥。 第二:分三次在蛋清里放入细砂糖。开始打发前放三分之一、打发有粗泡泡时放三分之一、最后打发体积明显变大的时候放最后的糖。 第三:打发蛋清时有明显的纹路、提起打蛋器有坚硬的尖角就是硬性发泡。如果提起来尖角有打弯就再打一会儿。 第四:取三分之一打好的蛋白倒入蛋黄里搅拌均匀。 第五:再把蛋黄糊倒回蛋白里翻版均匀。注意不要过度搅拌会消泡的。

步骤 8

烤箱提前预热！ 家用小烤箱自行调整温度哈。 我家40升小烤箱150度预热！！！一定要预热。 烤30分钟即可。

步骤 9

出炉晾凉用模具裁出八寸的，八寸的三片、两个完整的另外两个边角拼一起可以裁出第三张

步骤 10

简单的装饰装饰、夹心可以放喜欢吃的水果。

步骤 11

随便装饰一下就可以啦

菜谱创建时间：2022-08-10 21:55:57