1 豆腐冲洗一下，沥水后切小块，放到一个碗里，西红柿切小块 2 打一个鸡蛋到碗里，洒一点点盐，筷子轻轻搅动，让豆腐裹上蛋液 3 锅热下油，小火，铲搅动油到锅四周 4 油热后，豆腐蛋液一起下锅 5 等一面煎好了，再翻另一面煎好 6 把豆腐盛出，油留锅里 7 下西红柿，放一点点盐，炒软出水 8 下豆腐，适量盐、白糖，和西红柿翻炒几秒，关火出锅