牛肉切成均匀块状，用清水浸泡1小时左右。浸泡期间将洋葱切块，胡萝卜、土豆切滚刀块。
浸泡好的牛肉洗净沥干水分，热锅冷油煎至四面微焦后盛出。
不用洗锅，下入洋葱炒软。
炖锅放入炒好的洋葱和牛肉，放姜片、蒜瓣、香叶、干辣椒、迷迭香，加入四勺生抽和一大勺番茄酱，再加入没过食材的红酒，红酒不够可以加适量清水，大火烧开转小火盖盖炖煮1小时。
半小时后下入切好的胡萝卜和土豆，大火烧开转小火继续炖煮半小时。
1小时后大火将汤汁收至浓稠即可出锅！