将所有粉类混合（先搅拌酵母和糖再搅拌盐）加入清水，用刮刀一边翻拌一边加水
用手抓+捏匀面团，移至揉面垫。
用手腕结合身体的力量将面团推出去，揉回来。如此反复十分钟即可整理成一个较为光滑的面团。
加盖湿布醒面3分钟
分割成六份，一份约130-133g即可，面团向下折叠揉匀，收口处朝下放
盖上湿布醒面三分钟
擀面杖先擀出牛舌状，再慢慢擀匀，最下面可以尽量擀薄一些。从上至下由外侧向内卷起
同样收口处朝下将面团盖湿布醒面3分钟。（这里可以裁剪一些油纸备用）
醒好的面条轻轻滚动将面团延展至9cn左右（新手可以稍微长一点，好塑形）将滚好的面团一端压平
两端朝内侧弯，卷成圆形，用扁平的一端包裹住另一头。收口和接口处捏紧。
所有贝果塑形完毕，盖湿布发酵（我的烤箱没有发酵功能，所以我装一小杯问水）时间是25分钟，可以看程度，轻轻按面团回弹即可。
清水里加入30g红糖，煮至微微冒泡（水温不要太高）
加入贝果，两面都煮一下。20秒左右即可。
烘烤，烤箱预热210度20分钟，每个烤箱都有自己的脾气，看贝果的上色状态即可。
真的做了很多次~ 【六个的量】面粉500g（日清山茶花高筋面粉）、清水280g、盐5g、糖5g、酵母粉3g 【四个的量】面粉300g、清水165g、盐3g、糖3g、酵母2g
🌟能看到这里的朋友很棒啦！ 一定能做出好吃的贝果🥯 接下来是我总结的一些小经验： 【侧面开裂】 1.面团含水量过低，贝果含水量确实不高，但过低会导致侧面容易开裂。 2.醒面时间不够，如果揉面团觉得很“紧”，可以盖湿布继续醒面3分钟。 3.收口处朝下，接口和收口处在油纸上朝下放，压住就不会开裂。 【煮贝果】 1.水温不需要过高，否则面煮“死”了，我用红糖是为了上色更好看，白砂糖也可，小苏打也没问题，就是会少了些光泽度，口感没差别。 2.贝果如果发酵好是会浮在水面，如果发现沉下去需要立即捞起来，继续发酵。 我这个配方吃口松软，表皮脆，里面软。 喜欢柔韧口感。面粉用500g、水235g即可。 写了这么多，希望姐妹们喜欢💕也希望大家都能吃上手作🥯