凉水面༄「蒸饺」面团和做法༄

作者： 一颗糖572196

分享一个凉水和面的「蒸饺」面团做法，和包制手法。。。虽是凉水和面，但是一点也不硬，吃起来筋道，不破皮不漏汁🌀🌀🌀 面粉吸水性不同，水量可以适量增减哈‼️ 素馅儿蒸饺入锅，水开后计时十分钟即可。肉馅儿的根据大小，水开后蒸15-20分钟。

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 凉水 250克
• 自己喜欢的馅儿 1份

凉水面༄「蒸饺」面团和做法༄的做法步骤

步骤 1

盆中加入盐和面粉。

步骤 2

边加水边搅拌成棉絮状。

步骤 3

下手揉成团，盖保鲜膜醒面十分钟。

步骤 4

再揉，几下就光滑啦，继续盖保鲜膜醒面十分钟。

步骤 5

醒好的面团移至案板，不用揉，直接搓成长条状。

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步骤 6

步骤 6

分成大小均等的小面剂。

步骤 7

按扁。

步骤 8

擀开，中间厚，边缘薄。

步骤 9

取一个面皮，放入适量馅儿。

步骤 10

对折捏合紧实。

步骤 11

从底下角开始，用拇指按压上去。

步骤 12

第二个褶子。

步骤 13

第三个褶子。

步骤 14

继续重复就可以了。

步骤 15

冷水入锅。

步骤 16

盖上盖子，开大火，水开后计时十分钟。

步骤 17

关火后焖三分钟出锅。

步骤 18

黄瓜鸡蛋素馅儿，好吃😋

凉水面༄「蒸饺」面团和做法༄的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2022-08-09 19:32:26