鸡蛋从冰箱拿出来常温放置一小时，温水下锅煮八九分钟，关火闷上两分钟，取出蛋黄碾碎。
小火不停翻炒至图中样子开中火继续不停翻炒。
开始慢慢出油了，关小火不停翻炒。
最后蛋黄自己粘成一团，出油率也很高，而且也不用过滤。