肉剁碎或者绞碎
少量加水搅拌肉上劲
葱姜切碎末加入肉馅，加盐，胡椒粉，花生油或玉米油，生抽，香油。
西葫芦切碎颗粒状，放入肉馅，搅拌均匀。用饺子皮包起后、水开后视饺子皮大小蒸10-13分钟，我买的小号饺子皮，肉馅少，十分钟蒸熟。也可以做煎饺。